14 лучших рецептов варенья из груш: вкусные, простые и оригинальные заготовки

Варенье из груш    уже давно стало обязательной частью сладкого запаса на зиму, и ни одна хозяйка не может обойти вниманием эти замечательные фрукты. От мелкой лесной дички до крупных садовых плодов зеленого, желтого, белого, бурого, красно-оранжевого и даже фиолетового цвета, эти фрукты всегда присутствовали в рационе человека.

Для того чтобы варенье из груши на зиму получилось более вкусным и питательным, необходимо выбирать спелые, но не мягкие плоды. Поэтому перед приготовлением следует перебрать груши. Не стоит брать зеленый фрукт, варенье из него будет иметь слабый аромат и бледный окрас.

Прозрачное варенье из груш дольками с кофе

Можно варить дольками, но лучше кубиками. Описать вкус десерта невозможно, вы такого еще точно не пробовали. Для приготовления варенья берите твердые сорта фрукта.

Потребуется:

• Груши – 1 кг.
• Кофе зернами – большая ложка.
• Сахар – 250 гр.
• Молотая гвоздика – ½ маленькой ложки.
• Корица – столько же.

Приготовление:

1. Удалите кожуру и семенную часть у плодов. Покрошите кубиками среднего размера.
2. Засыпьте сахаром, добавьте корицу с гвоздикой. Осторожно перемешайте.
3. Поставьте на полку холодильника настаиваться на 12 часов.
4. По истечении времени отправьте десерт вариться. Когда масса закипит, выловите кубики шумовкой.
5. Оставшийся сироп проварите в течение 3 минут.
6. Верните груши в кастрюлю, поварите еще 5 минут.
7. Уберите кастрюлю с конфорки, охладите.
8. Данную процедуру повторите еще 5-7 раз, каждый раз давая варенью полностью остыть.
9. В последний подход после закипания засыпьте кофейные зерна. Размешайте, спустя минутку снимите с конфорки.
10. Распределите по стеклянной таре, укупорьте любым способом. Банки и крышки должны быть обязательно простерилизованы.
11. Охладите заготовку, поставив вверх донышком и тепло укутав. Храните в помещении с низкой температурой.

Грушевые дольки в янтарном сиропе

Ингредиенты:

• груши – 1 кг;
• сахар-песок – 1 кг;
• вода – 100 мл.

Технология приготовления:

1. Плоды очищаем от кожицы и нарезаем тонкими дольками.
2. Из сахара и воды готовим густой сироп.
3. Кипящим сиропом заливаем фрукты и оставляем до полного остывания.
4. Ставим тазик с фруктами на огонь, ждем закипания, и сразу после него отставляем до остывания.
5. Вновь ставим заготовку на плиту, доводим до кипения и варим 2-3 минуты, аккуратно помешивая лопаткой и снимая пенки. Отставляем для остывания.
6. Последний раз ставим варенье на плиту и после закипания варим 3-5 минут.
7. Горячий десерт раскладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем на крышку, нарываем одеялом и оставляем для постепенного охлаждения.

Рецепт с лимоном

Для изготовления грушевого варенья с лимоном понадобится:

• по 1 кг сахара и груш;
• лимон;
• вода – 1 ст.

Действия:

1. Сначала необходимо хорошо промыть плоды, после чего очистить их от кожуры, сердцевины и хвостиков.
2. Далее каждую грушу разделить на несколько частей.
3. Нарезанную массу поместить в объемную кастрюлю.
4. Затем тщательно вымыть лимон и порезать кружочками, удаляя семена.
5. Лимонные пластинки следует выложить в отдельную емкость для варки, залить водой и поставить на огонь.
6. Варить не более трех мин. после закипания, затем процедить.
7. В приготовленный отвар засыпать сахар, перемешать.
8. Кипятить до полного растворения кристаллов, после чего полученным сиропом залить грушевые дольки, слегка перемешать.
9. Сладкую смесь оставить на 2 ч для настаивания.
10. Спустя заданное время поместить тару на плиту, дождаться закипания заготовки.
11. Затем включить средний нагрев, варить до готовности. Сироп должен загустеть, а грушевые кусочки — стать прозрачными.

Варенье-пятиминутка

Необходимые продукты:

• 1 кг груш;
• 1 большая л. натурального меда;
• ½ кг сахара;
• половина ч. ложечки ванили;
• 25 мл сока лимона.

Действия по изготовлению рецепта-пятиминутки:

1. Сначала необходимо перебрать и тщательно помыть груши, после чего нарезать их на некрупные ломтики.
2. Затем фруктовую массу выложить в объемную кастрюлю, добавить оставшиеся ингредиенты и перемешать.
3. Сверху тару рекомендуется накрыть несколькими слоями марли и оставить на несколько часов (можно на всю ночь).
4. По истечении времени поставить емкость с заготовкой на плиту, включив подогрев, дождаться закипания сладкой смеси.
5. Далее готовить варенье в течение 5 мин., помешивая, при минимальном нагреве.

По готовности разлить десерт по стерилизованным банкам, не остужая, закатать стерильными крышками.

Варенье из груш на зиму: простой рецепт

Список ингредиентов:

• груши – 2 кг;
• сахар-песок – 1 ст.;
• корица – щепотка;
• вода кипяченая – 9 ст.;
• порошок лимонной кислоты – 5 г.

Варенье из груш без стерилизации рецепт шаг за шагом:

1. Груши следует выбирать средней спелости и с ярко выраженным медовым запахом. Их следует промыть под проточной водой, откинуть на салфетку, дать просохнуть. Затем порезать на 2 равные части, удалив семечки, серцевинки и хвостики. Подготовленные груши нарезать в виде тоненьких долек.
2. Разложить грушевые дольки по банкам, не до краев, «по плечики» будет достаточно.
3. В толстостенной кастрюле вскипятить нужный по рецепту объем воды. Всыпать сахар и кипятить, пока не получится сладкий и густой сироп.
4. Залить сладкой смесью грушевые дольки в банках, накрыть пластиковыми крышками, выдержать 2 пары минут, слить обратно в кастрюлю.
5. Прежде чем вновь довести до кипения янтарную жидкость, в нее следует внести порошок лимонной кислоты и щепотку корицы.
6. Готовой горячей смесью залить дольки и закатать банки на зиму, первое время заготовки следует хранить вверх дном, а затем убрать в прохладное место.

Рецепт проще некуда, главным его преимуществом является то, что банки не нужно предварительно стерилизовать. Достаточно промыть их содовым раствором.

Грушево-лимонный конфитюр

Выход: 1,5 л

Ингредиенты:

• груши – 1 кг;
• сахар-песок – 1 кг;
• лимон – 3 шт.;
• имбирь (корень) – 40 г;
• корица – 2 палочки.

Технология приготовления:

1. Имбирь очищаем и натираем на мелкой терке.
2. Из лимонов выдавливаем сок.
3. Фрукты очищаем от кожицы, нарезаем кусочками, измельчаем блендером до состояния однородного пюре.
4. В кастрюлю выкладываем фруктовое пюре, добавляем лимонный сок, имбирь, сахар и корицу.
5. Помещаем заготовку на плиту, доводим до кипения и варим на медленном огне, помешивая, до готовности – 40-60 минут, в зависимости от желаемой консистенции. Вынимаем палочки корицы.
6. Горячий десерт раскладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем на крышку, плотно укутываем и оставляем для постепенного охлаждения.

Остывая, конфитюр будет становиться более густым. Хранить заготовку можно в обычных домашних условиях при комнатной температуре.

Грушевый десерт с орешками

Груши очень полезны для организма человека, а при сочетании с орехами положительные свойства заготовки увеличивается в разы. Рассмотрим пошагово, как сварить варенье из груши на зиму с миндалем.

Продукты:

• сахар-песок — 2 кг;
• спелые груши — 2 кг;
• ваниль — 7 г;
• миндаль очищенный — 150 г;
• отфильтрованная вода — 1,8 л.

Порядок действий:

1. Основной ингредиент промыть, обсушить. Разрезать на 2 части и вырезать семенную коробку, место прикрепления плодоножки. Нашинковать дольками одинакового размера.
2. Во вместительную кастрюлю вылить требуемое количество воды, довести до кипения и выложить фруктовые дольки. Дождаться активного бурления, проварить 2-3 минуты. Шумовкой аккуратно извлечь продукт.
3. В горячий отвар всыпать сахарный песок, перемешать. Довести до кипения и варить на медленном огне до прозрачности. В эмалированную емкость выложить дольки и залить их горячим сиропом. Прикрыть и оставить на 6-8 часов. Затем установить тару с содержимым на небольшой нагрев и томить в течение 8 минут.
4. Оставить на кухонном столе на 2-3 часа. По истечении времени варить содержимое требуется в течение четверти часа. За 7 минут до выключения плиты, засыпать измельченный миндаль и ванильный порошок. Тщательно перемешать и разложить в горячем виде по стерильным банкам. Закрыть пластиковыми крышками. После остывания убрать в холодильник.

Варенье из груш и слив

Сладкие груши отлично сочетаются с кисловатыми сливами.

Вам понадобится:

• 1 кг груш;
• 1 кг слив;
• 1,6 кг сахара;
• 400 мл воды.

Приготовление:

Груши очистите, удалите сердцевину и нарежьте. У слив удалите косточки и нарежьте. В чистом виде должно получиться по 1 кг груш и слив.

Для начала сварите сироп, смешав воду с сахаром. Положите в сироп груши, доведите до кипения и варите на медленном огне 20 минут, снимая пену. Затем добавьте к грушам сливу и варите еще 20-25 минут. Разложите варенье по баночкам и закупорьте.

Варенье из груш с корицей

Грушевое варенье с корицей – это классический французский рецепт заготовки груш.

Вам понадобится:

• 1 кг груш;
• 800 г сахара;
• 1 ч. л. молотой корицы;
• щепотка молотой гвоздики.

Груши нарежьте, поместите в кастрюлю вместе с сахаром и пряностями и доведите до кипения, помешивая. Убавьте огонь до минимума и варите варенье, периодически помешивая, 1,5-2 часа. Снимите пену и сразу же разложите варенье по стерилизованным банкам и закатайте.

Грушевое варенье с апельсином через мясорубку

Ингредиенты:

• груши – 3 кг;
• апельсин – 1,5 кг;
• сахар – 2 кг.

1. Перекручиваем фрукты через мясорубку.
2. Засыпаем пюре сахаром и оставляем так на ночь.
3. Наутро начинаем варить сладкую массу на медленном огне.
4. Доводим ее до кипения и выключаем плиту.
5. Готовое варенье разливаем по стерилизованным баночкам.
6. Переворачиваем емкости крышкой вниз, укутываем их полотенцем и оставляем заготовки в таком положении на сутки.
7. Получается густой, ароматный и вкусный джем темно-янтарного цвета.

Грушевое варенье в мультиварке

Необходимые компоненты:

• 1,5 кг груш;
• пара больших л. сока лимона;
• 1 кг сахарного песка.

Действия по изготовлению десерта в мультиварке:

• Сначала следует вымыть фрукт, после чего удалить сердцевину и хвостики.
• Далее каждую грушу разрезать на некрупные части.
• Полученную массу поместить в чашу мультиварки, сверху засыпать сахаром.
• Установить режим «Тушение», готовить в закрытой технике в течение 10 минут, после чего снять пенку.
• По истечении времени оставить заготовку на 4 ч для настаивания.
• Затем проделать вышеописанные действия еще раз.
• Спустя еще 4 часа сладкую смесь снова прокипятить в течение 10 мин., установив режим «Тушение».
• После отключения необходимо залить сок лимона и хорошо перемешать.

Готовый десерт разлить по стерильным банкам и закрыть чистыми крышками. Хранить в холоде.

Варенье из груши с брусникой

Необходимые ингредиенты:

• 3,5 кг груш;
• половина ч. ложечки корицы в молотом виде;
• 1,2 кг брусники;
• гвоздика (6 шт.);
• 2,7 кг сахара;
• ломтик лимона;
• 1 л воды.

Действия по изготовлению:

• Для начала рекомендуется перебрать и тщательно промыть ягоду, после чего залить кипятком и оставить на 2 – 3 минут. Это поможет избавиться от горечи.
• По истечении времени бруснику откинуть на дуршлаг.
• Затем очистить вымытые груши от кожицы, хвостиков, сердцевины и нарезать на некрупные кусочки.
• Соединить в объемной кастрюле грушевые дольки с брусникой.
• Далее следует приготовить сироп в отдельной посуде. Для этого смешать в емкости сахар с водой и довести до кипения на плите.
• Варить до полного растворения кристалликов.
• Приготовленным горячим сиропом залить фруктово-ягодную смесь.
• Затем поместить заготовку на плиту, включив подогрев.
• После закипания необходимо снять пену и снизить нагрев до минимума.
• Кипятить десерт около 5 мин., после чего снять с плиты и оставить на 10 часов для настаивания.
• По истечении времени заготовку снова вскипятить, готовить 15 – 20 мин., периодически перемешивая компоненты.
• Далее нужно снова оставить варенье еще на несколько часов.
• По прошествии времени в третий раз поставить тару на плиту, дождаться закипания сладкой смеси, после чего добавить корицу и ломтик лимона (по желанию).
• Кипятить в течение 25 – 30 минут, по необходимости снимая пену и помешивая.
• Перед тем, как разливать готовый продукт по емкостям, лимон нужно достать.

По готовности распределить варенье по стерилизованным банкам из стекла, закатать стерильными крышками и убрать на хранение.

Грушевое варенье с мятой

Мятные листочки придают готовому блюду приятный аромат. Успокаивающее свойство растительного ингредиента поможет расслабиться зимним, холодным вечером за чашкой горячего чая.

Продукты:

• груши — 600 г;
• яблоки — 550 г;
• сахар-песок — 1,1 кг;
• лимонная кислота — 6 г;
• свежие листья мяты — 10 г.

Приготовление:

1. Фрукты вымыть, удалить все непригодные в пищу части. Нарезать кубиками среднего размера. Выложить в тару с толстым дном, засыпать сахаром и тщательно перемешать. Для того чтобы сыпучий ингредиент намного лучше растворился к массе требуется добавить 60-70 мл отфильтрованной жидкости. Прикрыть и оставить на кухонном столе не 10-12 часов для выделения грушевого сока.
2. Размешать и поставить емкость с содержимым на медленный огонь. Довести до кипения и при регулярном помешивании варить в течение 90 минут.
3. За полчаса до выключения плиты всыпать лимонную кислоту, вновь все хорошо размешать. По всей поверхности аккуратно выложить листья мяты, предварительно промыв и обдав их крутым кипятком.
4. По истечении времени требуется аккуратно достать зелень, отключить нагрев. Расфасовать лакомство по стерильным банкам, плотно закрыть.
5. Перевернуть тару с содержимым кверху дном, укутать, а после остывания убрать в погреб или холодильник.

Густое варенье из груш с маком

Еще один необычный вариант зимней заготовки груш. Единственный недостаток десерта, прозрачным оно не станет (не смогла удержаться и дала рецепт, хотя он не по теме). Зато янтарный цвет и бесподобный вкус порадует даже гурманов.

Берем:

• Желтые груши, мягкие – 400 гр.
• Лимонный сок – 2 столовые ложки.
• Мак (зерна) – столовая ложка.
• Ваниль – ½ стручка (или порошком).
• Сахар – 100 гр.

Варим:

1. Вырежьте из плодов сердцевину, очистите от кожицы, покрошите кубиками средней величины.
2. Пересыпьте сахаром, полейте соком лимона (используйте одну ложку), аккуратно размешайте. Подержите на кухонном столе пару часов.
3. По истечении времени положите в кастрюлю ваниль. Доведите до кипения, варите при тихом бурлении 20 минут.
4. Отделите половину массы, измельчите с помощью блендера в пюре. Затем верните назад, в кастрюлю.
5. Параллельно обжарьте на сухой сковороде маковые зернышки.
6. Введите в варенье мак, влейте вторую ложку лимонного сока.
7. Дайте лакомству закипеть. Поварите еще 10 минут.
8. Разложите по банкам, закрутите крышками. Медленно остудите под пледом.